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... 宅家已有一月，有網友問：「如果飯店開業了，你最想出去吃什麼？」回答五花八門，有人說大餐，有人說火鍋店，有人說去羊湯館，還有人說樓下的包子鋪，街邊的燒烤，路口的麻辣燙，巷子裡的一品粥…… 雖然各不相同，但總的看來，大多數朋友的要求都並非什麼高級大餐，而是最常去最普通的那一類。 豆媽也是如此，最想吃的不過是步行街上的一碗米粉。 ... 我對於米粉的熱愛，大概要源於多年前在廣東時對於夜宵的熱愛，一碟炒米粉，一碗砂鍋粥，就是絕美。廣東人將粉絲吃出了花樣，除了炒，還有各種粉絲煲也是超美味的。 如今在家想念得緊，我便試著用砂鍋來做米粉煲，卻意外的相當美味！ 沒有肉，也沒有蟹黃，我用干香菇和腐竹的香來燜熟米粉，味道贊極了！煲了一大鍋都吃了個乾淨…… 需要帶便當的小夥伴，可以燜好後直接裝在飯盒裡，吃的時候熱一下又跟新做的一樣，不粘也不坨~ ... 菇香米粉煲/粉絲煲 【食材】：干香菇1把、干腐竹1把、干米粉2-3塊（粉絲也可以） 【配料】：大蒜5瓣、生薑1片、大蒜3小段 ... 【具體做法】： 1、香菇、腐竹提前浸泡變軟。香菇切小，其餘配料分別改刀。 ... 2、干米粉加熱水泡開，挑散（我用的這種米粉塊一定要用熱水才泡得開）。 如果用的是粉絲，直接用冷水泡軟就可以了。 ... 3、向米粉中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺香油。 （我這裡用了3塊米粉，如果您做得少，調味品用量也應該適當減少） ... 一起攪拌均勻備用。 ... 4、鍋里燒熱油，放入干香菇煸炒1分鐘後，加入蔥姜蒜一起翻炒均勻。 然後加入適量泡香菇的水或者清水，煮開。 ... 5、將煮開的香菇倒入砂鍋中，加入腐竹一起； 蓋上蓋子，轉中小火燜煮3分鐘左右，至香菇腐竹熟透。 （注意水量不能多，剛好能蓋過香菇腐竹就可以的） ... 6、倒入全部的米粉，不需要攪拌。 ... 蓋上蓋子，繼續保持小火，燜2分鐘左右，讓米粉吸收香菇的熱氣慢慢燜熟。 燜的具體時間應根據米粉的多少來把握，米粉比較多的，中途可開蓋稍微拌一下（只拌上面的米粉）。 ... 7、打開蓋子，將米粉與下面的香菇腐竹一起攪拌均勻。 然後根據口味，再加入1勺蠔油、適量的鹽、黑胡椒粉調味。 口味重的還可以加一些辣椒醬。 ... 最後撒一把蔥花拌勻即可。 每根米粉都很入味，香氣十足，跟炒的一樣好吃（兩種風味還是不一樣的哈）。 ... 【製作小貼士】： 1、大家所用的米粉不同，是用熱水泡還是冷水泡應該根據實際情況來判斷，我用的這個米粉就是要用溫水或者熱水才能泡開的。如果用的是粉絲，如龍口粉絲，一定要用冷水泡哦；總之，不管是米粉還是粉絲，目的就是泡軟了能拌調味品就可以了。 2、重點：香菇與腐竹燉煮的水量不易過多，因為我們的米粉是通過水蒸氣來燜熟的，不是煮熟的哈，這一點很重要。 ... 日復一日的居家生活，似乎少了許多樂趣，但或許這也正是我們重新審視自己的最佳時機，什麼才是自己真正喜歡，真正有需求的。願一切正常時，我們都能更加用心的生活。
內容簡介
如果你不知道你是誰，你怎麼能夠成為你自己？成為自己和知道自己並不是分開的兩件事。
去除掉別人加諸在你身上的那些聲音，不久之後你將會很驚訝地聽到有一個更小的聲音，那是你以前從來沒有聽過的…那是你的聲音。發現你的聲音，然後遵循它，不必害怕，不論它引導你到哪裡，那就是你生命的目標，那就是你的命運，只有在那裡，你才會找到滿足，只有在那裡，你才會開花，在那個開花當中，真知就發生了。
詳細資料
- 叢書系列：
- 規格：DVD / 普通級 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/0MjKzG3.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010450642
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